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隐藏在厦门仙岳山脚下的最老牌私房菜馆人气超火爆

作者: 乐谱大全 发布时间: 2020年11月21日 21:01:27

  心喜一家在不在闹市街道,也不在繁华地带而是隐藏在仙岳山脚下开了十几年的私房菜,前身叫喜麟阁,是厦门最早的私房菜之一,同时也是厦门火爆的私房菜、人气海鲜餐厅。

  

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  一走进心喜餐厅,非洲鼓、乐谱、谱架、行李箱、收音机、提琴等等灯红酒绿的色调让人瞬间回到复古港风时代。二楼则是复古简约的包厢,私密性极好。

  

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  桂花竹荪卷是宴席上著名的山珍,是“菌中皇后”。在竹荪空心菌柄包裹着清蒸桂花鱼片,嘴里衔着圣女果摆成游动的鱼状,淋上勾芡,口感很是丰富。

  

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  鲍鱼扣芋泥是店里的经典菜,软糯绵密的芋泥淋上勾芡,芋香浓郁、甜而不腻。外面一圈鲍鱼包裹再用以圣女果点缀,口感爽脆,滋味肥美。

  

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  鳗鱼龙骨汤这道汤品味香浓郁,一点鱼腥都没有,龙骨肉软烂入味,加枸杞进行熬煮,还带丝清甜,滋补佳品。

  

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  鲜虾豆腐是在切得方正的豆腐放上肉泥和鲜虾加上调料进行烹饪,豆腐香嫩、口感丰富还有豆豉酱油的鲜甜。

  

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  龙虾焗面这道菜勾芡过的龙虾香味浓郁,是闽南地区宴席上常见的大菜,龙虾肉紧实Q弹满是嚼劲,面条吸收满了浓稠汤汁,开胃劲道。

  

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  芥蓝水晶片即打成泥的比目鱼做成水晶状与和芥兰清炒,质地爽脆、不见一丝苦味,满是回甘滋味。

  骨香多宝鱼这道菜两种吃法,将鱼肉爆炒,鸡汁调味而鱼骨部分抹上蛋液后入锅炸至酥脆,入口满是焦香。

  

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  雀巢海中宝以虾仁、鱿鱼、螺肉片这些海产品汇集成一巢,极为相宜,鲜甜嫩滑,满是海洋滋味。

  

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  南瓜羹这道甜品是用南瓜做成泥状再添一些圣女果和葡萄干以薄荷叶点缀其上,煞是好看还有奶香味,吃起来口感绵密香甜,果干还解腻,实在太满足了~

  

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